Kategoriarkiv: Äggrätter

Kesoplättar

De här små kesoplättarna är nästan godare än vanliga ”mjölplättar”. Om du vill ha dem lite fluffigare à la amerikanska frukostpannkakor kan du blanda lite bakpulver med fiberhusken innan den rörs ner i smeten. De kan användas som matplättar också, men uteslut då vaniljsockret och bakpulvret. Servera med t.ex. löjrom, finhackad rödlök och crème fraiche – mmmm….

Ingredienser:
250 g keso
2 ägg
1 msk fiberhusk
½ krm salt
(½ krm vaniljpulver)
(½ tsk bakpulver)
smör eller olja till stekning

Gör så här:
Blanda keso och ägg till en smet. Mixa med mixerstav så att den blir slät.
Tillsätt fiberhusk, (bakpulver), salt och vanilj. (Uteslut vanilj om du gör ”matplättar”.)
Stek i medelvarm plättlagg.  Låt plättarna stelna ordentligt och ta färg på undersidan innan du vänder dem, annars går de sönder.

Servera med:
– färska bär
– sockerfri sylt
– vispad grädde
eller
– hackad rödlök och löjrom/stenbitsrom/caviarmix. Klicka på crème fraîche, smetana eller majonnäs.
– knaperstekt bacon
– räkor/lax/kräftstjärtar, hackad röd lök, dill och rysk yoghurt

Gör en toast:
Lägg rökt skinka, en tomatskiva, lite dijonsenap och en god ost emellan och värm tills osten smälter.
Gott är också salami, mozzarella och klippt basilika.

 

Middagsomelett

En god omelett med matig fyllning och en god grönsallad till kan fungera som en hel middag.

Ingredienser för 4 personer:
4-5 ägg
½ dl vispgrädde
(1 dl riven fet ost)
salt och vitpeppar

Välj en fyllning ur listan här nedan. Bryn korv, kött eller fisk i stekpannan på god värme och i rejält med smör. Ställ ner till medelvärme och häll omelettsmeten över fyllningen. Strö ner osten om du använder sådan. Grädda tills omeletten har stelnat – ”fös” gärna omkring den lite och släpp ner smeten mot pannans botten då och då.

  • Rökt skinka i tärningar
  • Strimlad bacon
  • Räkor
  • Chorizo
  • Laxfilé eller kallrökt lax
  • Sparris
  • Broccoli – fryst broccoli tinas innan
  • Hackad purjo eller gul lök