Shopska-sallad

Shopska är en underbart god bulgarisk sallad som vi åt dagligen när vi var där i maj 2005.
Den är inspirerad av den grekiska bondsalladen, men innehåller inga oliver och ingen sallad.


Ingredienser för 4 personer:

2-3 tomater
½ gurka
1 rödlök eller 15 cm purjo
1 grillad röd paprika (eller 4 bitar ur burk)
1 bit mager fetaost, ca 150 g
4 tsk olivolja
torkad oregano


Tillagning:
Skär tomater, gurka och lök i strimlor eller bitar.
Blanda med oregano och fördela på assietter.
Ringla en tsk olivolja över varje portion.
Skär den grillade paprikan i strimlor och lägg den överst.
Riv fetaosten över salladen på grova sidan av rivjärnet.

(Salladen kan varieras på olika sätt, till exempel kan man även blanda i en tunt skivad selleristjälk eller någon deciliter hackad persilja. Kan dekoreras med en oliv eller en körsbärstomat.)