Broccolisoppa

Ingredienser, 4 personer:
800 g broccoli
2 gula lökar
1 purjolök
olivolja
1,2 l vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 dl grädde
salt, vitpeppar, cajenn, chili

Tillagning:
Skala och hacka löken. Skölj och strimla purjon.
Fräs all lök i en stor kastrull. (Den ska inte få färg.)
Lägg i broccolin.
Häll på vatten och buljongtärningarna.
Koka i ca 30 min.
Finfördela allt i matberedare eller med en stavmixer. (Hit kan du förbereda innan.)

Värm soppan, rör ner grädde. Koka soppan några minuter.
Smaka av med salt och kryddor.

  

Förslag på olika tilltugg att lägga i soppan:
klippt gräslök
knaperstekt bacon
crème fraîche
broccolibuketter
skalade räkor

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *