Makaronipudding/Pastagratäng

Makaronipudding och pastagratäng är i princip samma sak – möjligen kan man våga sig på att variera en pastagratäng lite mer genom att tillsätta t.ex. tomat eller broccoli i formen, medan en klassisk makaronipudding bara innehåller makaroner, skinka/korv/kassler, ägg, mjölk och ost.

Ingredienser, 4 portioner:
4 dl (okokta) makaroner (eller annan pasta)
½ tsk salt
1 st purjolök (eller en gul lök)
1 msk smör att steka i
400 g rökt eller kokt skinka (korv eller kassler)

Äggstanning:
3 st ägg
3 dl mjölk
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
ca 2 dl (ca 80 g) riven ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka makaronerna (eller någon annan pasta) enligt anvisning på paketet och häll sedan av vattnet. Låt dem gärna vara lite al dente, alltså med tuggmotstånd.
Skölj purjolöken och skär sedan ett långt snitt tvärs igenom stjälken på längden. När du sedan skär löken tvärs över får du små bitar.
Eller hacka den gula löken.
Strimla skinkan, korven eller kasslern.

Bryn purjolöken och köttet lätt i en stekpanna med en klick smör.
Blanda sedan den kokta pastan med purjolök och kött i en (smord) ugnsform.

Vispa ihop äggen med mjölk, salt och svartpeppar.
Häll ägg- och mjölkblandningen över pastan, purjolöken och köttet.
Riv osten över gratängen.
Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter tills äggstanningen stelnat och gratängen fått fin färg.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *