Pasta med halloumi och grönsaker

En jättegod och mycket enkel maträtt som jag lärt mig av min dotter!
Fasonen på pastan väljer man fritt, men jag tycker att korta skruvar eller rör passar jättebra ihop med grönsakerna.

halloumipasta

Ingredienser:
Pasta för 3-4 personer
1 huvud färsk broccoli, eller en liten påse fryst
1 halloumiost
1 röd paprika
ca 8 medelstora champinjoner
1 klyfta vitlök
Rapsolja till stekning
Svartpeppar
Till servering: Pesto, ev. honung.

Gör så här:
Dela upp broccolin i små buketter.
Skär halloumin i skivor och dela dem sedan i lite mindre bitar.
Tärna paprikan.
Skiva champinjonerna.
Stek ingredienserna en i sänder i lite rapsolja och lägg dem åt sidan.
Pressa en vitlöksklyfta över paprikan under stekningen.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Häll av vattnet och häll tillbaka pastan i kastrullen.
Rör ihop pastan med de övriga ingredienserna och ta några tag med svartpepparkvarnen över.
Grön pesto smakar bra till. Om man vill kan man istället ringla lite honung över rätten.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *