Broccolisoppa

Den här soppan har jag blivit bjuden på hos en väninna. Alla i sällskapet uppskattade den, eftersom man själv valde sina tillbehör och smaksatte den enkla ”bassoppan” som man ville.
Vilka tillbehör man serverar beror självklart på tillfälle och kassa.

Ingredienser, 4 personer:
800 g broccoli (fryst funkar bra)
2 gula lökar
1 purjolök
olivolja
1,2 l vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 dl grädde
salt, vitpeppar, cajenn, chili

soppa1

Gör så här:
Skala och hacka löken. Skölj och strimla purjon.
Fräs all lök i en stor kastrull. (Den ska inte få färg, bara mjukna.)
Lägg i broccolin.
Häll på vatten och buljongtärningarna.
Koka i ca 30 min.
Finfördela allt i matberedare eller med en stavmixer. (Hit kan du förbereda innan.)

Värm soppan, rör ner grädde. Koka soppan några minuter.
Smaka av med salt och kryddor.

broccoli   bacon-2   graslok_chives

Förslag på olika tilltugg att lägga i soppan:
brödkrutonger
klippt gräslök
knaperstekt bacon
crème fraîche
broccolibuketter
skalade räkor

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *