Den här soppan har jag blivit bjuden på hos en väninna. Alla i sällskapet uppskattade den, eftersom man själv valde sina tillbehör och smaksatte den enkla ”bassoppan” som man ville.
Vilka tillbehör man serverar beror självklart på tillfälle och kassa.

Ingredienser, 4 personer:
800 g broccoli (fryst funkar bra)
2 gula lökar
1 purjolök
olivolja
1,2 l vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 dl grädde
salt, vitpeppar, cajenn, chili

Gör så här:
Skala och hacka löken. Skölj och strimla purjon.
Fräs all lök i en stor kastrull. (Den ska inte få färg, bara mjukna.)
Lägg i broccolin.
Häll på vatten och buljongtärningarna.
Koka i ca 30 min.
Finfördela allt i matberedare eller med en stavmixer. (Hit kan du förbereda innan.)

Värm soppan, rör ner grädde. Koka soppan några minuter.
Smaka av med salt och kryddor.

Förslag på olika tilltugg att lägga i soppan:
brödkrutonger
klippt gräslök
knaperstekt bacon
crème fraîche
broccolibuketter
skalade räkor