Alla inlägg av pixelcat

Vitkålssallad (Treveckorssallad)

Den här salladen brukar ibland kallas för Treveckorssallad eftersom den kan hålla sig väldigt länge om man förvarar den i en tättslutande burk i kylskåpet.

Ingredienser:
Lag
½ dl socker
1 dl rapsolja
¾ dl vit vinäger (äppelcider- eller balsam-)

Grönsaker
500 g vitkål eller rödkål
500 g morot
1 liten purjolök eller rödlök
1 grön eller röd paprika
Massor av svartpeppar och lite salt

Koka upp socker, vinäger och rapsolja och låt stå på lägsta värme tills sockret lösts upp. Mal ner svartpeppar efter smak och salta lätt.

Riv vitkål och morot med matberedare eller osthyvel.
Finstrimla purjolök (eller rödlök) och paprika.
Lägg alla grönsaker i en stor bunke, häll över lagen och blanda om.
Förvara i tättslutande glasburk i kylen. OBS! Ta bara fram lagom mycket till varje mål så håller sig salladen ett par veckor i kylen.

Laxpasta

Ingredienser, 4 portioner:
Två filébitar lax, ca 250 g
½ pkt Philadelphia eller annan neutral färskost
(2 dl frysta gröna ärtor, kan uteslutas eller bytas mot broccoli)
Ca 1 dm strimlad purjolök
Pasta för fyra personer, kokas till al dente

Gör så här:
Bryn laxen först och lägg sedan över den på ett fat.
Smält osten i den varma stekpannan. Lägg ner buljongtärningen och låt den lösas upp.
Rör ner den strimlade purjon. (Späd med vatten om ostsåsen blir för tjock.)
Smula ner laxen i ostsåsen och lägg eventuellt i ärtorna eller broccolin. Låt grönsakerna bli varma.
Rör ner önskad mängd kokt, avrunnen pasta.
Servera med parmesanost och svartpeppar.

Billiga kokboken

Här samlar jag på framför allt billiga men förhoppningsvis även goda och nyttiga recept. Du får också många tips om hur du kan tänka i butiken för att verkligen vända på slantarna.
Du är välkommen att kommentera mina inlägg – och självklart gärna dela med dig av dina billiga recept! Jag förbehåller mig rätten att provlaga och eventuellt ändra på någon ingrediens, i första hand för att göra maten ännu billigare.