Lax- och räkpanna med tomat

Ingredienser för 4 personer
500 g räkor med skal
4 laxfiléer
1 fp krossade tomater
2 dl mini-fraîche
2 dl vitt vin
en bit färsk ingefära
salt, citronpeppar

 
 
 
* Skala räkorna
* Sjud räkskalen
* Stek under tiden små laxbitar kryddade med salt och citronpeppar i en stekgryta.
* Tillsätt räkspadet, krossade tomater och vitt vin.
* Häll i mini-fraîche
* Riv ner ingefäran
* Lägg i de skalade räkorna och värm utan att koka.

* Servera till ris.

(Memoria)