Annikas färskpotatissallad

Ingredienser:

1 kg färskpotatis
400 gr sockerärtor
1 rödlök
1 dl timjan (till kött) eller dill (till fisk)
1/2 dl storbladig persilja

Vinägrett
6 msk vitvinsvinäger
2 msk socker
2 msk dijonsenap
1 dl olivolja
1 tsk salt

Tillagning:
Koka potatisen och sockerärterna.
Blanda potatis, sockerärtor, lök, timjan/dill och persilja i en skål.
Vispa samman ingredienser till vinägretten.

Vid servering, häll vinägretten över och blanda.