Ett eget mousserande vin är inte svårt att åstadkomma, men de ädla metoder som används till exempel vid tillverkning av champagne kommer vi inte i närheten av här...

Jag gör så här: Först brygger jag ett vitt eller rosévin efter något alldeles vanligt recept. Jag avbryter, klarnar och filtrerar det på traditionellt sätt.

Sedan tappar jag det på PET-flaskor, den hårda sorten. Därefter kolsyrar jag det med en kolsyreapparat för läsk, en sådan som kräver att man har speciella tryckkorkar på flaskorna, sådana med en liten ventil i.

"Förpackningen" blir ju inte lika tjusig som när man använder riktiga glasflaskor, men bubblet gör vinet festligt i alla fall.

Några tips på hur vinet kan användas:

En Husets Kir Royale gör man lätt av lite svartvinbärslikör (eller GottShot Cassis) i botten av ett glas som fylls upp med husets eget mousserande vin.

En jättegod variant är att använda viollikör istället, eller en GottShot på viol. Den drink som då uppstår heter Älvdagg, och den föddes här i huset på en stor spök-, fantasy- och sagomaskerad för ett antal år sedan.

Här ett mousserande rosévin bryggt på röda krusbär och kolsyrat med metoden ovan.