Shopska är en underbart god bulgarisk sallad. Den är inspirerad av den grekiska bondsalladen, men innehåller inga oliver och ingen sallat.

Ingredienser för 4 personer:
2-3 tomater
½ gurka
1 rödlök eller 15 cm purjo
1 grillad röd paprika (eller 4 bitar ur burk)
1 bit fetaost, ca 150 g
olivolja
torkad oregano

Tillagning:

Skär tomater, gurka och lök i strimlor eller bitar.
Blanda med oregano och fördela på assietter.
Ringla olivolja över varje portion.
Skär den grillade paprikan i strimlor och lägg den överst.
Riv fetaosten över salladen på grova sidan av rivjärnet.

(Salladen kan varieras på olika sätt, till exempel kan man även blanda i en tunt skivad selleristjälk eller någon deciliter hackad persilja. Kan dekoreras med en oliv eller en körsbärstomat.)