Amerikanska pannkakor

Skillnaden mellan vanliga svenska tunnpannkakor och amerikanska pannkakor är att de amerikanska innehåller lite bakpulver och alltså blir högre och fluffigare. (I USA använde jag ofta mjöl som redan var blandat med bakpulver, s.k. self rising flour. Lite googling visar att Kungsörnen faktiskt tillverkar ett mjöl med bakpulver i.) Man gör dem också lite mindre än svenska tunnpannkakor.
Av tradition ska de serveras med lönnsirap, men vanlig sylt och grädde går också bra!

pannkakor

Ingredienser till ca 12-14 st
1 ägg
1 dl socker
(1 tsk vaniljsocker)
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 krm salt
(1 msk smält smör eller rapsolja)
1 dl mjölk
Smör till stekning

Gör så här:
Vispa ägget och sockret (även vaniljsockret om så önskas) pösigt.
Blanda ner bakpulvret och saltet i mjölet.
Rör sedan ner mjölblandningen i äggsmeten.
Tillsätt mjölken (och smöret/oljan).
Vispa smeten slät.

Klicka ut smeten i smör i varm gjutjärnspanna eller plättlagg och grädda pannkakorna gyllenbruna.

Serveringstips:
Doppa gärna de färdiga pannkakorna i socker och eventuellt lite kanel! (Det måste göras direkt när de kommer ur stekpannan, annars fastnar inte sockret.)
Servera med t.ex. lönnsirap, vispad grädde, jordgubbssylt eller äppelmos.

pannkaka

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *